(porcja na 9-12 gofrów)
Margarynę rozpuścić i ostudzić.
Mleko wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym oraz jajkami. Cały czas mieszając dodawać po trochę mąki. Następnie dodać ostudzoną margarynę, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Ciasto powinno być gęste, ale dobrze lejące się.
Wariacje Iwonki inspirowane przepisem http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-londynski-london-cheesecake
Zmielić (lub rozgnieść) ciasteczka na okruchy, dodać masło i wyrobić. Wyłożyć ciasteczkową masą spód formy (o średnicy 26 cm), przyciskając palcami lub łyżką. Schłodzić formę w lodówce, do momentu przygotowania masy serowej.
Ubić serek aż stanie się gładki, dodać cukier. Wbijać jajka i żółtka jajek, dodać wanilię i sok z cytryny.
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Sernik będziemy piec w kąpieli wodnej. Zagotować wodę w czajniku. Owinąć formę podwójnie złożoną folią, włożyć do większej formy. To uchroni sernik od wody, w trakcie pieczenia w kąpieli wodnej. Wlać masę serową do formy ze spodem z ciastek, i wlać gorącą wodę do większej formy, mniej więcej do połowy wysokości.
Wstawić do piekarnika i piec 50 minut. Powierzchnia sernika powinna być ścięta i „sztywna” na tyle, że polewa nie wsiąknie.
Ubić śmietanę z cukrem i wanilią, rozsmarować na powierzchni sernika. Wstawić do piekarnika jeszcze na 10 minut.
Ostrożnie wyjąć, odpakować formę z folii i ostudzić. Następnie najlepiej włożyć na kilka godzin do lodówki, lub nawet na całą noc.
Sernik można udekorować owocami (np. granatem) lub posypką.
Pierogi leniwe
(porcja na około 30 sporych sztuk)
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Zółtka utrzeć z cukrem, solą i twarogiem. Dodać pianę z białek i wymieszać. Następnie dodać tyle mleka, by zagnieść miękkie, nieklejące się do dłoni ciasto. Będzie do tego potrzeba około 1/2 do 3/4 szklanki mąki. Z mąką nie należy jednak przesadzić, ponieważ kluski wyjdą zbyt twarde.
Ciasto podzielić na pół i z każdej połowy utoczyć wałeczek, z którego należy odcinać ukośne kluski.
Kluski kłaść na wrzącą wodę, zamieszać, gotować 5 minut.
W rondelku lub na małej patelni rozpuścić 3 łyżki masła, wsypać 3-4 łyżek bułki tartej i zezłocić. Kluski polać bułką z masłem i posypać cukrem.
Oto przepis na „niezawodne” ciasto naleśnikowe,
polecam użyć mąki pełnoziarnistej (5zł/kg), ponieważ:
====> zdrowa
====> naleśniki maja ładny złocisty kolor ;-))
Przepis:
2 niepełne szklanki mąki,
szklanka mleka,
szklanka wody gazowanej,
2 jajka,
mała, płaska łyżeczka soli
Zmiksować wszystko razem i smażyć na patelni, można bez tłuszczu na mocno rozgrzanej, ciasto fantastycznie się piecze i nie pozostaje na patelni.