O katolikach, duchowości, „kulturze chrześcijańskiej” i obecności na mszy – ksiądz Kazimierz Sowa
Autor: Iwonka i Piotr
-
Trudny dzień
– Dzisiaj był Trudny Dzień – powiedział Puchatek.
Przerwał.
– Chcesz o tym porozmawiać? – zapytał Prosiaczek.
– Nie – odpowiedział Puchatek po chwili – Nie, nie wydaje mi się.
– W porządku – powiedział Prosiaczek, po czym podszedł i usiadł obok przyjaciela.
– Co robisz? – zapytał Puchatek.
– Właściwie to nic – odpowiedział Prosiaczek – Po prostu wiem jak to jest mieć Trudny Dzień. Ja też często nie lubię o tym mówić podczas mojego Trudnego Dnia.
– Ale wiem też – ciągnął dalej Prosiaczek – że Trudne Dni są znacznie łatwiejsze, gdy wiesz, że masz obok kogoś bliskiego. A ja zawsze będę tutaj dla ciebie Puchatku.
I jak tak Puchatek siedział, przepracowując w głowie swój Trudny Dzień, podczas gdy obok w ciszy siedział Prosiaczek, machając swoimi krótkimi nóżkami… pomyślał, że jego najlepszy przyjaciel nigdy nie miał więcej racji.
-
Racuchy drożdżowe
Składniki na dwa talerze racuchów:
500 g mąki pszennej
30 g świeżych drożdży lub 15 g drożdży suchych
szczypta soli
1 – 2 łyżki cukru
1,5 szklanki letniego mleka
1 jajko
Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia wkruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka. Przykryć ręczniczkiem, odstawić w ciepłe miejsce na 10 – 15 minut.Po tym czasie (gdy rozczyn już jest gotowy), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie (ale też nie może być za gęste) – dodać wtedy łyżkę mąki (lub analogicznie – dolać mleka). Ale tak naprawdę jest mało kapryśne i jeszcze się nie zdarzyło, by się nie udało :-). Odstawić na 1 – 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (do podwojenia objętości).
Przygotować kubek z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (by się nie kleiło do łyżki). Smażyć na rozgrzanym oleju (ale nie może być rozgrzany zbyt mocno – bo lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą 'dojść’ w środku), z obu stron na złoty kolor.
* Drożdże suche wystarczy wymieszać z mąką, nie trzeba robić rozczynu.
Smacznego :-).
-
Pierniki
Pierniki
składniki na około 100 sztuk
- 600 g mąki pszennej
- 200 g mąki żytniej pełnoziarnistej
- 4 duże jajka
- 260 g cukru pudru
- 200 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
- 200 g łagodnego miodu np. akacjowego
- 2 łyżki przyprawy do piernika
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
Rozpuścić masło i ostudzić. Następnie wsypać wszystkie składniki do miski i wymieszać. Ciasto powinno lekko kleić się do rąk (nie dodawać dużo mąki). Tak przygotowane ciasto rozwałkować (na grubość ok. 4 mm), ewentualnie podsypując bardzo lekko mąką, aby nie przywierało do wałka.
Z ciasta wykrawać kształty, piec w temp. 180ºC przez około 8 – 10 minut. Studzić na kratce.
Można przyozdabiać przed upieczeniem cukrowymi ozdobami lub po upieczeniu i ostudzeniu lukrem i czekoladą.
Pierniki nadają się do jedzenia zaraz po ostudzeniu. Można je przechowywać przez wiele tygodni. Jeśli stwardnieją po kilku dniach, to należy je szczelnie zamknąć (np. w metalowej puszce) z kawałkiem jabłka lub piętką chleba.
Zainspirowane przez http://www.mojewypieki.com/
-
Biszkopt Iwonki
Biszkopt Iwonki
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 łyżka octu
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 szklanka mąki
- 3 łyżki oleju
Białka ubić z cukrem, następnie żółtka, ocet i proszek. Mąkę i olej wymieszać łyżką. Piec w temp. ok. 180 stopni ok. 30 minut
-
Murzynek
Murzynek
(porcja na blachę 22×32 cm)
Do garnka wrzucamy:
- 1 kostka margaryny
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 3 łyżki kakao
- 5 łyżek wody
Całość zagotować i następnie gotować 5 minut na małym ogniu. Ostudzić, przelać do miski i dodać:
- 4 żółtka
- pianę ubitą z 4 białek
- 1 i 1/2 szklanki mąki
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
Piec 45 minut (pół godziny w temp. 200 stopni, następnie 15-20 minut w temp. 180 stopni).
-
Chrust – Faworki Piotra
Chrust – Faworki
- 300g mąki pszennej
- 4 żółtka
- 2 łyżki spirytusu
- ½ łyżeczki cukru pudru
- 2 szczypty soli
- 5-6 kopiastych łyżek gęstej, kwaśniej śmietany
- opcjonalnie 50g masła
- olej lub smalec do smażenia
- cukier puder do posypania
Mąkę wymieszać z żółtkami, następnie dodać śmietanę, miękkie masło, spirytus, cukier i sól. Wyrobione ciasto uformować w kulę, i wybijać przez około 20 minut wałkiem, aby na powierzchni utworzyły się pęcherzyki powietrza.
Tak przygotowane ciasto rozwałkować na cienkie placki, z których wyciąć radełkiem lub nożem paski ok. 3 cm szerokie i 10-15 cm długie. Wzdłuż każdego paska należy zrobić nacięcie długości 3-5 cm, a następnie jeden koniec przewinąć. Wkładać do mocno rozgrzanego oleju. Smażyć, przewracając widelcem, na złoty kolor.
Po wyciągnięciu odsączyć na durszlaku lub papierze. Po ostudzeniu, przed podaniem posypać cukrem pudrem.
-
Pączki serowe mamy
Pączki serowe mamy
- 50 dag mąki
- 50-75 dag zmielonego twarogu
- 1/2 szklanki cukru
- 3-4 jajka
- 2 łyżki sody oczyszczonej
- 2 łyżki octu
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Wymieszać mąkę, twaróg, cukier i jajka. Na końcu dodać ocet i sodę.
Rozgrzać olej w garku. Uformować kulki w rękach lub nakładając dwoma łyżeczkami bezpośrednio na olej. Pączki obracamy delikatnie stukając.
Po wyciągnięciu odsączyć na durszlaku lub papierze. Po ostudzeniu, przed podaniem posypać cukrem pudrem.
-
Pizza Kasi – cienkie ciasto
Pizza Kasi
(porcja na pizze na cienkim cieście o średnicy ok. 30 cm)- 20 g drożdży
- 30 dag mąki
- 1/2 szklanki letniej wody (125 ml)
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 małej łyżeczki soli
Z mąki usypać w misce stożek, a następnie zrobić w nim wgłębienie, do którego należy wlać wodę. Do wody wsypać pokruszone drożdże. Odczekać 5 minut, aż zaczną pracować. Dodać oliwę, sól i zacząć ugniatać.
Ugniecione ciasto posypać od góry lekko mąką i odłożyć na 20 minut w ciepłe, ciemne miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na blasze. Przed położeniem dodatków można jeszcze odczekać 5-10 minut.
W czasie wyrastania ciasta na blasze przygotować sos pomidorowy i dodatki.
Sos pomidorowy można przygotować wykorzystując:
- 1/2 puszki pomidorów w cząstkach
- bazylia, oregano, czosnek
Zawartość puszki wymieszać z przyprawami według uznania.
Na wyrośnięte ciasto nakładamy sos pomidorowy i ulubione dodatki, bez sera.
Pizzę pieczemy w temperaturze 180oC ok. 15-20 minut. Na kilka minut przed wyjęciem dodajemy ser zółty.
