Pierniki

składniki na około 100 sztuk

• 600 g mąki pszennej
• 200 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 4 duże jajka
• 260 g cukru pudru
• 200 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
• 200 g łagodnego miodu np. akacjowego
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Rozpuścić masło i ostudzić. Następnie wsypać wszystkie składniki do miski i wymieszać. Ciasto powinno lekko kleić się do rąk (nie dodawać dużo mąki). Tak przygotowane ciasto rozwałkować (na grubość ok. 4 mm), ewentualnie podsypując bardzo lekko mąką, aby nie przywierało do wałka.

Z ciasta wykrawać kształty, piec w temp. 180ºC przez około 8 – 10 minut. Studzić na kratce.

Można przyozdabiać przed upieczeniem cukrowymi ozdobami lub po upieczeniu i ostudzeniu lukrem i czekoladą.

Pierniki nadają się do jedzenia zaraz po ostudzeniu. Można je przechowywać przez wiele tygodni. Jeśli stwardnieją po kilku dniach, to należy je szczelnie zamknąć (np. w metalowej puszce) z kawałkiem jabłka lub piętką chleba.

Zainspirowane przez http://www.mojewypieki.com/